Visites & dégustations · Marche-les-Dames
Entrez dans les vignes, suivez le raisin jusqu’à la bulle
Pendant environ une heure, découvrez l’histoire familiale du Domaine du Dièdre Noir, notre manière de conduire la vigne et toutes les étapes qui transforment le raisin en vin effervescent. La visite s’achève par une dégustation commentée de trois cuvées.
Environ 1 heureDes vignes à la dégustation
18 € par personneVisite et dégustation comprises
11 h ou 18 hSur réservation et selon disponibilités
Plus de 10 personnes ?Demandez un autre horaire
Une immersion au Domaine
Comprendre le vin là où il naît
La visite commence au milieu des vignes qui entourent le chai. Nous y racontons la naissance du projet familial, le choix de Marche-les-Dames et les cépages qui composent le vignoble : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir et Pinot Blanc.
Au fil des rangs, vous découvrez les gestes qui rythment la saison, de la taille au palissage, ainsi que les choix d’une viticulture biologique attentive à la maturité et à la qualité sanitaire des raisins.
La visite se poursuit dans le chai. Le pressurage, les fermentations, l’assemblage, le tirage, la prise de mousse, l’élevage sur lattes, le remuage et le dégorgement deviennent concrets, au plus près de nos outils de travail.
Une heure pour relier le sol, les gestes et le temps à ce que vous dégustez.
Le parcours
Du sol au verre, en quatre temps
Le contenu s’adapte aux saisons, aux travaux en cours et aux questions du groupe. Le fil reste le même : comprendre chaque décision qui construit l’identité de nos bulles.
L’histoire et le terroir
Une aventure familiale, des parcelles choisies après l’étude des sols et des expositions, et un vignoble installé dans les Côtes de Sambre et Meuse.
La conduite de la vigne
Taille Guyot simple, ébourgeonnage, palissage, enherbement et travail mécanique : les gestes qui permettent d’obtenir des grappes aérées, saines et mûres.
La naissance des bulles
Du pressurage au dégorgement, nous détaillons la vinification et la méthode traditionnelle, en expliquant le rôle du temps, des levures et de chaque choix d’assemblage.
La dégustation commentée
Le parcours se termine autour de trois expressions du Domaine : Brut, Blanc de Blancs et Blanc de Noirs, dégustées dans un ordre pensé pour révéler leurs différences.
Trois expressions du millésime
La visite se termine par la dégustation
Trois cuvées, trois lectures d’un même terroir. Nous les commentons ensemble pour reconnaître les différences de cépages, de structure et d’évolution.
Assemblage
Brut
Une cuvée équilibrée, portée par une belle fraîcheur et des notes de fruits secs.
Chardonnay
Blanc de Blancs
Une expression plus fine et discrète, qui s’ouvre sur des nuances de fruits exotiques.
Pinots
Blanc de Noirs
Une bulle gourmande et atypique, aux notes de fruits rouges, de violette et de pomme mûre.
Informations pratiques
Préparer votre visite
Durée
Prévoyez environ une heure pour la visite des vignes et du chai, suivie de la dégustation.
Tarif
18 € par personne, visite guidée et dégustation des trois cuvées comprises.
Horaires
Les créneaux habituels sont proposés à 11 h et à 18 h, uniquement sur réservation et selon nos disponibilités.
Adresse
Rue des Bigarreaux 59, 5024 Marche-les-Dames. Le rendez-vous se fait directement au chai.
Sur réservation
Demander une visite
Choisissez une date et un horaire souhaités. Votre demande ne vaut pas encore confirmation : nous revenons vers vous après vérification de nos disponibilités.
La visite est confirmée uniquement après notre réponse, selon les disponibilités du Domaine. Les groupes de plus de 10 personnes peuvent sélectionner l’option « autre horaire ».
Les champs marqués d’un astérisque sont obligatoires.